在数字化浪潮的助推下，近年来服务业数字化不断向纵深发展，社区小店服务半径扩大、老字号向数字化要增量、消费形态更加“即时”。服务业数字化，不仅丰富了同城生活圈，助力畅通城市经济“微循环”，线上的流量和订单也可转化为实体零售门店实实在在的销量。

小店线下货架“搬”上网

小店是商业的“毛细血管”，也是连接千行百业、服务千家万户的“神经末梢”。当下，随着数字经济发展，众多小店依托大数据、人工智能等技术，积极拥抱线上“大市场”。

(相关资料图)

浙江岱山是一个海岛县。随着海岛交通越发便利，各类新业态不断渗入，如今海岛小城也在悄然发生着变化。51岁的方伟刚在当地经营日用品店已9年，原本小店服务的都是周边的顾客或游客。去年年中，方伟刚开始尝试触“网”，在零售平台上开通了线上小店。“第一个月50多单，第二个月就有了200多单。如今店门口外卖骑手来往不断。”方伟刚说，线下门店经营多种商品，现在货架商品一件一件地“搬”到网上。在岱山县，像方伟刚一样的经营者还有许多，他们正在不断开拓发展新空间。

中央财经大学中国互联网经济研究院副院长欧阳日辉认为，融合线上线下发展的本地零售等，既丰富了本地供给，也为线下实体经济尤其是中小微商户拓展了增长空间、拓宽了服务半径。

探索更多零售新模式

传统电商的蓬勃发展为消费者提供了大而全的商品，但“等待”的痛点依然存在。由此，即时消费成为服务业发展中的新亮点。《2022年中国即时零售发展报告》显示，即时零售增长迅速，预计到2026年底，即时零售行业相关市场规模将超过1万亿元。探索零售模式新可能，实现线上线下深度融合，凸显“即时性消费”特点，成为实体店发展的必然趋势。

日前，苏宁易购宣布与饿了么达成战略合作，成为正式入驻饿了么平台的首家家电3C品类大型连锁品牌。全国首批入驻门店约600家，覆盖150余个城市，全城最快30分钟送货到家，以满足消费者的即时需求。业界认为，苏宁易购本次与饿了么的深化战略合作，既是顺应零售行业新趋势的需要，也是其零售服务商战略拓展的体现。此次战略合作，将扩展配送覆盖范围和加快配送速度，满足用户即时化的消费需求，进一步提高用户黏性与购物体验；助力实体零售数字化建设，尤其是推进本地生活“最后一公里服务”的即时效率。

专家指出，在即时零售浪潮的推动下，入驻各平台的实体商户数稳步增加，便利店、传统商超、百货商场等竞相涌入，搭乘即时零售的东风，焕发新的活力。即时零售既对本地经济发展有所贡献，又能深度服务消费者的多样化需求，切实带动实体经济增长。中国连锁经营协会会长裴亮认为，即时零售是一种很好的零售模式创新，不是单纯依靠线上的流量，而是通过对现有线下资源的整合，使得平台和线下零售商的合作实现“1+1>2”的效果，从而带来供给侧效率的提升和价值的挖掘。

此外，智慧商店加速推动大量线下服务向线上转移，“零接触购物”“秒购秒办”等智慧商店服务模式正被广泛应用。暨南大学经济学院教授王鹏表示，现如今，消费者对实体商店的需求不仅仅是购物，而是展现出兴趣优先、注重体验等多元特征。

“新思维”融入老字号

公众对于消费升级的需求，也在倒逼“老字号”企业转变传统销售模式，加入抖音直播、微商等电子商务销售大军，老字号产品的销售收入呈上升趋势。

为进一步发挥“老字号”历史文化积淀优势，加快促进“老字号”企业创新发展，近年来，天津市西青区深入开展“老字号”专题走访调研工作，拓宽调研范围，延伸纾困帮扶，为企业交流经验搭建平台。西青区商务局副局长周旭介绍，通过深入挖掘“老字号”企业的内涵和优势，西青区坚持保护与发展并重、继承与创新并举、经济与文化共荣，分类指导、因企施策，着力培育“老字号”新技艺、新模式、新业态，充分发挥其在稳增长、促消费、惠民生中的积极作用。

在天津狗不理食品股份有限公司工厂手工包子制作车间，被粉丝昵称为“王伯伯”的“网红”王立权正在用亲切的天津方言直播讲解。据介绍，公司不断挖掘渠道，驻天猫、京东、拼多多、抖音等平台，并与大V合作，扩大销售渠道和市场占有率。

“为了适应年轻消费群体，老字号也要有‘新思维’。”数字经济智库首席研究员胡麒牧说，现在年轻群体更愿意为独特体验、文化认同和精神共鸣感买单。这些老字号不再局限于本地消费或者旅游消费，而是让更多消费者可以随时随地购买。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年05月26日07版)

（责编：罗 晨）

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