你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于绿豆酥的做法彩虹小厨,绿豆酥的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
(资料图)
1、准备原材料
2、将绿豆用清水浸泡一夜,然后冲洗数次。
3、绿豆加适量水,放入高压锅中粉碎。
4、把绿豆水过滤掉(不要浪费这个,加点冰糖喝好)
5、绿豆加30克糖,用勺子碾碎。
6、锅里不放油,小火煸炒绿豆,直到绿豆馅里的水分变少,面团发粘。
7、谷朊粉100克,糖10克,水45克,猪油13克。
8、鹤城水面
9、低筋面粉80g,猪油35g,做成脆皮面。
10、用保鲜膜将水包油面条和香酥面包醒发20分钟。
11、油水面分22g,油面分15g,绿豆分25g。
12、用水包裹油面。
13、关闭
14、盖上保鲜膜,醒发10分钟。
15、滚,长成舌头。
16、卷起来,盖上保鲜膜,放松10分钟。
17、进行第二次碾压。
18、重复上一个动作,再次盖上保鲜膜,松弛10分钟(松弛很重要,加强面团的延展性,避免断和漏酥)
19、将松弛部分卷成薄片,折叠三次,然后卷薄。
20、包好馅,收口。
21、关闭
22、在蛋黄中加入等量的水,搅拌均匀。
23、扫蛋液
24、烤箱预热180度,中层30分钟。
以上就是绿豆酥的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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